sakai麻布店


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日々厳選した食材を取り入れる。

料理に使う食材は、シェフの目利きによって、その時に一番いいもの「旬」なものを取り入れています。
産地にこだわるのではなく日本中に目を向け、その日、その時に一番いいものを揃える。肉に関しては当然のこと、魚介類・野菜といった食材にもこだわって選んでいます。
それぞれの食材がもっとも美味しいタイミングで、お客様が望むものを作り食べて頂けるよう日々心がけています。

こころ粋とおもてなし。

伝統を守りながらも、新しいスタイルは求め続ける。
そしてお客様に提供するものは料理だけでなく「さかいのこころ粋とおもてなし」。
満足をして頂く料理を提供するのは当たり前のこと、料理の味だけでなく、作る姿勢、お客様をおもてなしする姿勢もまた、最高のものでなければいけない。
全てのことにこだわってこそ、お客様に感動を与えられる。
こういう想いの中、日々料理を作らせて頂いおります。

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